Vini Nuragus di Cagliari Cantine di Dolianova - Perlas - 2024

Recensioni Viniou

La Cuvée Perlas delle Cantine di Dolianova è un Nuragus di Cagliari DOC prodotto in Sardegna nell'annata 2024. Ottenuto dal vitigno autoctono nuragus, questo vino bianco secco si distingue per la sua freschezza e la sua pulizia aromatica. La vinificazione moderna valorizza la delicatezza del vitigno, mantenendo sia la vivacità che la tipicità varietale: al naso emergono sottili note agrumate, sentori floreali e una lieve mineralità. Il profilo gustativo è snello, ben bilanciato tra acidità e morbidezza, con un finale rinfrescante che richiama la mandorla ed erbe mediterranee.

La Sardegna, con la zona di Cagliari e i suoi dintorni, è celebre per la produzione di vini bianchi eleganti come il Nuragus. Il clima mediterraneo, mitigato dalle brezze marine e dalla vicinanza del mare, garantisce maturazioni lente e regolari, mentre i suoli calcareo-argillosi conferiscono struttura e una piacevole sapidità al vino. Il Nuragus, tra i più antichi vitigni sardi, fa parte della storia vinicola dell'isola fin dall’epoca fenicia, offrendo espressioni di grande autenticità territoriale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Perlas è perfetta con piatti di mare come carpacci di pesce, frutti di mare crudi, seppie alla griglia, spaghetti alle vongole o fregola sarda con arselle. Interessante anche l’abbinamento con formaggi freschi di capra o insalate mediterranee arricchite da agrumi. Tipico della regione è l'accostamento con i malloreddus alla bottarga o la zuppa di pesce sarda.

Si consiglia di degustare questo Nuragus di Cagliari a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, eventualmente versandolo in calici di media ampiezza per apprezzare al meglio la fragranza e la delicatezza dei suoi aromi. Così servito, il vino esprimerà tutta la sua piacevole freschezza e il suo legame unico con la terra di Sardegna.