Vini Malvasia di Bosa Battista Columbu - 2017

Battista Columbu Malvasia di Bosa 2017 è un vino bianco secco dalla Sardegna, prodotto in una delle denominazioni più affascinanti e poco conosciute d’Italia. Se si considera la tradizione della Malvasia di Bosa, le uve impiegate provengono principalmente da vigneti situati nei pendii ripidi che si affacciano sulla costa nord-occidentale dell’isola, vicino alla cittadina di Bosa. Il vitigno protagonista, la Malvasia (tipicamente Malvasia di Sardegna), viene solitamente raccolto a piena maturazione e vinificato con un attento controllo delle fermentazioni per mantenere gli aromi floreali e fruttati, spesso arricchiti da lievi note salmastre grazie alla vicinanza del mare. Il millesimo 2017, caratterizzato da condizioni climatiche piuttosto calde, conferisce al vino una bella concentrazione e una struttura elegante, con una vivace freschezza che bilancia la naturale ricchezza aromatica.

Il territorio di Bosa rappresenta una singolarità nel panorama enologico sardo. Il clima è tipicamente mediterraneo, con forti influssi marini che mitigano le alte temperature estive e favoriscono una ventilazione costante sulle vigne, fondamentale per mantenere l’integrità delle uve. I suoli prevalentemente calcarei e argillosi contribuiscono a regalare mineralità e longevità ai vini. La storia della Malvasia di Bosa si intreccia con le tradizioni locali e un’antica cultura del vino, custodita da piccoli produttori come Battista Columbu, pionieri della qualità nella zona.

Questo vino si abbina con grande versatilità a piatti di pesce della cucina sarda, come la burrida (zuppa di gattuccio alle noci), la bottarga di muggine su pane carasau o crostacei alla griglia. Ottimo anche con formaggi a pasta semidura e leggermente stagionati o con la fregola ai frutti di mare, per esaltare le note aromatiche e minerali del vino.

Si consiglia di degustare la Malvasia di Bosa 2017 tra 10 e 12°C, temperatura ideale per apprezzarne la complessità e la freschezza senza perdere la ricchezza dei profumi che la caratterizzano. Aprire la bottiglia qualche minuto prima del servizio può aiutare il vino a sprigionare al meglio tutte le sue sfumature olfattive.