Vini Malvasia di Bosa Battista Columbu - 2017

La Malvasia di Bosa 2017 di Battista Columbu è un vino bianco prodotto nella suggestiva cornice della costa occidentale sarda, dove le vigne si affacciano sul mare e beneficiano di brezze miti e saline. Sotto questa denominazione, il vitigno principale utilizzato è la Malvasia, anche se la composizione esatta può variare leggermente di anno in anno o secondo le scelte del produttore. La versione secca di questo vino si distingue per una lavorazione attenta che spesso prevede fermentazioni spontanee e un affinamento in botti di legno usato, capace di esaltare le componenti aromatiche e la complessità del sorso, mantenendo però freschezza e vivacità.

La regione della Sardegna nord-occidentale e in particolare la zona di Bosa sono celebri per la produzione della Malvasia, un vino la cui storia si intreccia con quella di marinai e mercanti fin dal Medioevo. Qui, il clima è tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati lunghe e calde, ma temperate dalla vicinanza dell’oceano e da terreni ricchi di scisti, calcare e argille, che donano ai vini una spiccata mineralità. La tradizione vinicola di Bosa è ancora oggi fortemente artigianale, con piccole cantine che custodiscono metodi antichi tramandati di generazione in generazione.

Il profilo aromatico della Malvasia di Bosa secca è elegante e intenso: emergono note di fiori bianchi, erbe aromatiche, un accento salmastro e, col tempo, leggere sfumature di frutta secca ed erbe mediterranee. Si abbina perfettamente a piatti tipici della cucina locale come la bottarga di muggine, le arselle alla vernaccia, frutti di mare, pesci alla griglia o semplicemente con un tagliere di formaggi semi-stagionati sardi. Può accompagnare anche portate di carni bianche e piatti vegetariani dai sapori decisi.

Per apprezzarne tutte le sfumature, si consiglia di servirlo tra 10 e 12°C, in calici ampi che permettano al bouquet di esprimersi al meglio. Un breve passaggio in decanter potrebbe valorizzare ulteriormente la sua complessità. Si tratta di un vino che, se ben conservato, può offrire emozioni anche dopo qualche anno in cantina.