Vini Langhe Castelli di Sammargherito

Recensioni Viniou

Il Langhe DOC dei Castelli di Sammargherito è un vino rosso che rispecchia appieno l’eleganza e la versatilità della denominazione Langhe. Anche se non specifica il millesimo, questa etichetta racconta la sapienza nell’assemblaggio del territorio, dove i principali vitigni rossi piemontesi – spesso Nebbiolo, Barbera e, talvolta, Dolcetto – si intrecciano per dare vita a un vino armonioso e strutturato. Il processo di vinificazione tradizionale prevede fermentazione in acciaio, a volte con un passaggio in botti di rovere che ammorbidisce i tannini senza coprire la freschezza del frutto. Il profilo olfattivo richiama la ciliegia matura, la prugna, violetta e leggere note speziate, mentre al palato si mostra equilibrato, con una buona acidità e una persistenza vivace.

La regione delle Langhe, simbolo del Piemonte vitivinicolo, è inserita tra le zone più vocate al mondo. Protetta dalle Alpi, gode di un microclima ideale, caratterizzato da escursioni termiche marcate tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve. I suoli sono prevalentemente argilloso-calcarei, ricchi di marne e sabbie, che donano ai vini sapidità e finezza. La storia delle Langhe è segnata da una lunga tradizione contadina, profondamente legata alla cultura del vino, oggi riconosciuta anche dall’UNESCO come patrimonio dell’umanità.

Per gli abbinamenti, questo Langhe DOC si presta a una cucina ricca e saporita: perfetto con i tagliolini al ragù di carne, con il classico vitello tonnato, oppure con un brasato di manzo. Ottimo anche con formaggi semi-stagionati piemontesi come la toma o il castelmagno. Gli aromi fruttati e la fresca acidità permettono di accompagnare anche salumi misti e antipasti rustici della tradizione locale.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in bicchiere, per permettere al bouquet di esprimersi al meglio.