Vini Langhe Cavallotto - 2017

Recensioni Viniou

Il Langhe DOC 2017 del Castello Cavallotto è un vino rosso del Piemonte, una delle regioni vinicole più prestigiose d'Italia. Anche se la scheda non specifica i vitigni, la denominazione Langhe DOC è spesso associata a vitigni nobili come il Nebbiolo, il Barbera o il Dolcetto. Questo vino del 2017 promette una struttura interessante con un bouquet complesso, tipico di un'ottima annata che ha tratto vantaggio dalle condizioni climatiche favorevoli. I terroir del Piemonte, caratterizzati da suoli misti di argilla, calcare e sabbia, offrono un ambiente ideale per la viticoltura, conferendo al vino un equilibrio sorprendente tra sapori minerali e fruttati.

Il Piemonte gode di un clima continentale con inverni rigidi ed estati calde, che, assieme alla posizione collinare, favorisce una maturazione graduale delle uve. Questa regione ha una lunga tradizione storica nel mondo vinicolo, rinomata per produrre vini di alta qualità che si sposano perfettamente con la cucina locale.

Per un abbinamento culinario ideale, consiglierei di servire questo Langhe DOC con piatti tradizionali piemontesi. Un brasato al Barolo, un classico della cucina regionale, esalterà la complessità del vino. Altri abbinamenti interessanti includono la bagna cauda, una tipica salsa a base di acciughe, aglio e olio, ma anche un ricco risotto al tartufo bianco d'Alba sarà un'ottima scelta.

Per quanto riguarda la degustazione, suggerisco di servire il Langhe DOC a una temperatura di 16-18°C. Questo permetterà al vino di esprimere appieno i suoi aromi complessi e la sua struttura tannica. Prima della degustazione, è consigliabile decantarlo per almeno un'ora per consentire al vino di ossigenarsi e rivelare la sua vera raffinatezza.