Vini Grignolino d'Asti Bersano - Valdelsalto - 2001

Recensioni Viniou

Il Grignolino d'Asti DOC "Cuvée Valdelsalto" 2001 della cantina Bersano è un vino rosso secco che incarna l'eleganza e la tradizione del Piemonte. Prodotto esclusivamente con uve Grignolino, questo vino è caratterizzato da un colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento. Al naso, rivela un bouquet di fiori secchi, spezie delicate e note di frutti rossi, mentre al palato si presenta fresco, leggero e con una piacevole acidità, tipica del vitigno.

La regione del Piemonte è celebre per i suoi vini di qualità, e il Grignolino si coltiva prevalentemente su terreni calcarei e argillosi, caratterizzati da un microclima ideale grazie alla protezione delle colline circostanti che garantiscono un'ottima escursione termica. La storia vitivinicola del Piemonte è antica e prestigiosa, con una tradizione che risale a secoli fa e che ha portato alla creazione di alcuni dei vini più apprezzati al mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Grignolino d'Asti si sposa perfettamente con i piatti della tradizione piemontese come i tajarin al tartufo e il vitello tonnato. La sua leggerezza e freschezza si prestano bene anche ad accompagnare salumi, antipasti a base di verdure e formaggi semi-stagionati. Inoltre, può essere un ottimo compagno per piatti di pesce in umido o grigliato, grazie alla sua natura versatile.

In termini di degustazione, suggerisco di servire il Grignolino d'Asti a una temperatura di 16-18°C per esaltarne l'aromaticità e la freschezza. Prima della degustazione, è consigliabile aerarlo per circa mezz'ora al fine di permettere ai suoi profumi di esprimersi al meglio. Conservare questo vino in un luogo fresco e buio, al riparo dalle vibrazioni, per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche.