Vini Grignolino d'Asti Prediomagno - Splé - 2021

Recensioni Viniou

Il Grignolino d'Asti DOC "Cuvée Splé" 2021 del castello Prediomagno è un vino rosso che esprime tutto il carattere unico del vitigno Grignolino. Questo vino, prodotto in una delle zone più storiche e affascinanti del Piemonte, si distingue per il suo profilo aromatico intrigante e una struttura elegante. Coltivato su colline che beneficiano di un microclima ideale, il Grignolino trova nel suolo calcareo-argilloso del territorio una dimora perfetta, che contribuisce a esaltare le sue note distintive di frutti rossi, spezie e una lieve sfumatura di pepe bianco. La vinificazione tradizionale, orientata a preservare la fragranza e la leggerezza tipiche di questo vitigno, rispetta i ritmi naturali, permettendo ai grappoli di esprimere tutta la loro identità.

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più celebri d'Italia, rinomata non solo per l'eccellenza dei suoi vini, ma anche per una cultura enologica che affonda le radici in una storia secolare. Il clima, caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde con elevate escursioni termiche, favorisce la maturazione ottimale delle uve, mentre i suoli sono ricchi di minerali che conferiscono ai vini un'incredibile complessità.

Il Grignolino d'Asti è perfetto per essere abbinato a piatti della tradizione piemontese come i classici agnolotti, la carne cruda all'albese o il vitello tonnato. La sua freschezza e tannicità si sposano magnificamente anche con piatti a base di pesce di lago o formaggi a pasta molle leggermente stagionati.

Durante la degustazione, il Grignolino d'Asti "Cuvée Splé" dovrebbe essere servito a una temperatura di 14-16°C per apprezzarne appieno l'equilibrio e la complessità aromatica. Degustarlo in un calice dallo stelo lungo e dalla forma ampia aiuterà a esaltarne i profumi e a godere appieno della sua eleganza.