Recensioni Viniou
L'Erbaluce di Caluso "Cuvée Tradizione" della cantina Orsolani è un vino effervescente extra-brut del Piemonte, caratterizzato dall'utilizzo dell'uva Erbaluce, un vitigno autoctono di quest'area. Nonostante non sia millesimato, questo vino riesce a racchiudere l'essenza di diverse vendemmie in un'unica esperienza sensoriale. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali che esaltano la freschezza e l'eleganza tipiche dell'Erbaluce, mantenendo una spuma fine e persistente.
La regione del Piemonte, e in particolare l'area intorno a Caluso, è rinomata per i suoi vini di qualità. Il clima qui è caratterizzato da inverni freddi ed estati calde, con buone escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, offrendo alle viti il giusto equilibrio tra drenaggio e ritenzione di umidità. La storia dell'Erbaluce di Caluso è antica e risale a secoli fa, con documenti che attestano la sua presenza fin dal XVII secolo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, l'Erbaluce di Caluso extra-brut si sposa egregiamente con piatti a base di pesce e frutti di mare, poiché la sua acidità tagliente bilancia perfettamente la dolcezza naturale del pesce. Un abbinamento classico può essere con un carpaccio di gamberi o con delle ostriche fresche. Inoltre, è ideale con piatti tipici piemontesi come la "battuta di fassone", un piatto di carne cruda servito con olio d'oliva e scaglie di Grana.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 6-8°C. In questo modo, potrai apprezzare pienamente la sua freschezza e gli aromi delicati, ideali per esaltare le caratteristiche uniche dell'Erbaluce.
