Vini Barbera d'Asti Bersano - Cremosina - 2000

Recensioni Viniou

La Barbera d'Asti Cuvée Cremosina 2000 di Bersano è un vino rosso di grande personalità, prodotto nel cuore del Piemonte, una regione celebre per i suoi vini eleganti e tradizionali. Questo Barbera, realizzato a partire dall’omonimo vitigno, esprime al meglio le caratteristiche della varietà: colore rubino intenso con leggeri riflessi granata dovuti all’evoluzione in bottiglia, profumi di ciliegia matura, mora e prugna, arricchiti da note speziate e una lieve sfumatura balsamica. Al palato si presenta pieno, con una piacevole freschezza data dalla naturale acidità della Barbera, tannini setosi ormai integrati dopo oltre vent’anni di affinamento, e una sorprendente persistenza aromatica. La vinificazione viene tradizionalmente svolta in acciaio con un eventuale passaggio in legno, che contribuisce a rendere il vino armonico e complesso senza mai sovrastare la tipicità del frutto.

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, caratterizzata da un clima continentale con inverni rigidi ed estati calde intervallate da notti fresche. I suoli collinari, calcareo-argillosi, garantiscono il giusto drenaggio e mineralità alle uve. La zona dell’Astigiano, in particolare, è storicamente vocata alla produzione della Barbera, vitigno che qui trova la sua massima espressione grazie anche all’antica tradizione vinicola locale che risale almeno all’epoca medievale.

A tavola, la Barbera d’Asti si abbina splendidamente a piatti della cucina piemontese come l’agnolotti al brasato, il bollito misto e la bagna cauda. Si sposa bene anche con arrosti di carne, funghi porcini e formaggi di media stagionatura. Per chi ama osare, interessante l’abbinamento con una pizza gourmet ai salumi locali o con piatti a base di selvaggina.

Per apprezzare a pieno la complessità di questo millesimo, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo un’eventuale breve ossigenazione in decanter che aiuterà a esprimere tutte le sue sfumature. Questo vino, ormai maturo, va degustato con calma per coglierne l’eleganza derivata dal lungo affinamento.