Vini Acqui Ferreri - Cabernet Sauvignon - 2005

Recensioni Viniou

Il vino Acqui DOC "Ferreri" 2005 è una cuvée a base di Cabernet Sauvignon, un vitigno internazionale noto per la sua struttura e complessità aromatica, qui interpretato in chiave piemontese. Il millesimo 2005, ormai dotato di ampia maturità, offre la possibilité di degustare un rosso affinato, i cui aromi primari di frutta scura e spezie si fondono con sentori evoluti di cuoio, tabacco e liquirizia dati dall’invecchiamento. La vinificazione in stile secco esalta l’intensità tannica e la profondità del sorso, con una capacità di evoluzione notevole in bottiglia.

L’Acqui DOC si trova nella parte meridionale del Piemonte, una regione famosa per i suoi vini eleganti e longevi. I vigneti beneficiano di un clima temperato, caratterizzato da inverni freddi e estati calde, mitigato dall’influsso delle colline e dalla vicinanza delle Alpi e dell’Appennino. I suoli, ricchi di argilla e calcare, conferiscono mineralità e struttura ai vini della zona. Acqui è storicamente nota soprattutto per i suoi vini aromatici, ma alcune tenute come Ferreri esplorano con successo anche internazionali come il Cabernet Sauvignon, offrendo una versione originale e territoriale di questo vitigno.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il corpo e la stoffa di questo Cabernet piemontese lo rendono perfetto per piatti succulenti e saporiti. Si sposa magnificamente con brasati di manzo, selvaggina in umido, arrosti importanti e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma piemontese. Interessanti anche gli abbinamenti con piatti tipici regionali come il bollito misto o la finanziera.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, per esaltare tutte le sfumature aromatiche e gustative maturate in quasi vent’anni di affinamento.