Vini Barolo Accomasso - 2015

Recensioni Viniou

Il Barolo 2015 di Accomasso è un esempio eccellente di quello che questa grande denominazione piemontese può offrire ai veri appassionati. Siamo di fronte a un vino rosso secco prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, provenienti da vigneti situati sulle colline ripide delle Langhe. Il millesimo 2015 si caratterizza per una stagione particolarmente favorevole, con un’estate calda e asciutta e delle piogge opportunamente distribuite, che hanno portato a una maturazione completa delle uve. Nei vini di Accomasso si percepisce una vinificazione tradizionale, con lunghe macerazioni e affinamento in botti grandi di rovere che esaltano la complessità aromatica e il potenziale di affinamento. Il colore è granato intenso con riflessi aranciati, all’olfatto profonde note di viola appassita, rosa canina e sottobosco, accompagnate da sentori di liquirizia, tabacco e spezie dolci. Al palato è austero, strutturato, con tannini fitti e finale lungo, tipico dei grandi Barolo.

La zona del Barolo, in Piemonte, è una delle aree vitivinicole più prestigiose d’Italia e del mondo. Il clima qui è tipicamente continentale, con inverni freddi e nebbiosi ed estati calde ma non eccessivamente afose grazie all’altitudine collinare. I suoli sono ricchi di marne calcaree, argilla e sabbia, elementi che donano ai vini complessità e grande longevità. La storia di questi luoghi è profondamente intrecciata con la produzione del vino fin dal XIX secolo, quando il Barolo guadagnò fama internazionale.

Per i suoi tratti intensi e strutturati, il Barolo di Accomasso 2015 si abbina magnificamente a piatti importanti della cucina piemontese, come brasato al Barolo, stufato di selvaggina, finanziera e tajarin al ragù di carne. Anche i formaggi stagionati, in particolare il Castelmagno e il Parmigiano Reggiano ben invecchiato, sono compagni ideali.

Si consiglia di degustare il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo almeno un’ora di ossigenazione in decanter, per apprezzarne appieno la ricchezza aromatica e l’eleganza dei tannini. Questo Barolo ha già raggiunto una bella armonia, ma potrà evolvere ancora in bottiglia per diversi anni.