Vini Barolo L'Astemia - Pentita - 2020

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC “Cuvée Pentita” 2020 de L'Astemia é una vera espressione dell'eleganza piemontese. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il Barolo è noto per la sua struttura importante, la profondità aromatica e la capacità di affinamento. L’annata 2020 si presenta con tannini ben integrati, un bouquet complesso di ciliegia matura, petali di rosa, spezie dolci e una sottile nota terrosa. La vinificazione segue metodi tradizionali che prevedono una lunga macerazione sulle bucce e l’affinamento in grandi botti di rovere, donando al vino un equilibrio tra freschezza, potenza ed eleganza.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una delle zone vitivinicole più prestigiose d’Italia, dichiarata Patrimonio UNESCO. Il microclima è influenzato dall’alternanza di venti caldi e freschi, con inverni rigidi ed estati temperate, mentre i suoli calcareo-argillosi conferiscono ai vini un carattere minerale distintivo e una spiccata longevità. La storia del Barolo risale al XIX secolo, quando divenne il vino dei re e delle corti savoiarde, simbolo di nobiltà ed eleganza.

Per gli abbinamenti, la struttura e la complessità del Barolo lo rendono perfetto con piatti ricchi della tradizione piemontese: brasato al Barolo, finanziera, agnolotti del plin al sugo d’arrosto e formaggi stagionati come il Castelmagno. Vale la pena provarlo anche con piatti a base di tartufo bianco d’Alba o selvaggina nobile, che ne esaltano le note terrose e speziate.

Si consiglia di degustare questo Barolo a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo decantato per almeno un’ora per favorire l’apertura del bouquet. Bicchiere ampio per coglierne tutte le sfumature aromatiche, e pazienza per godersi l’evoluzione nel calice: ogni sorso regalerà nuove emozioni.