Vini Barolo Azienda Agricola Boasso - Gabutti - 2019

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC “Cuvée Gabutti” 2019 dell’Azienda Agricola Boasso è un vino rosso di grande prestigio, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno principe delle Langhe. L’annata 2019 si distingue per un equilibrio tra struttura, freschezza e potenziale di invecchiamento, risultato di una stagione climatica regolare e favorevole alla maturazione lenta delle uve. Fermentato tradizionalmente, il Barolo Boasso affina per diversi anni in botti di rovere di grande capacità, processo che esalta la complessità aromatica e la trama tannica del vino.

Il Barolo nasce nella regione piemontese delle Langhe, un territorio collinare caratterizzato da suoli marnosi ricchi di calcare e argilla, alternati a strati tufacei. Il clima continentale, con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce lo sviluppo di profumi intensi e la maturazione ottimale del Nebbiolo. La zona del Barolo vanta una storia secolare e una reputazione internazionale, rappresentando una delle massime espressioni dell’enologia italiana.

Per le sue caratteristiche di potenza, eleganza e complessità, questo Barolo si abbina perfettamente a piatti strutturati e ricchi di sapore. È ideale con carni rosse brasate o arrosto, selvaggina, cinghiale in umido, agnello, e formaggi stagionati come il Castelmagno o la Toma piemontese. Da provare anche accanto ai piatti tradizionali della cucina locale, come il brasato al Barolo, il fondo di tartufo o i tajarin al ragù di carne.

Al momento del servizio, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione per permettere un’adeguata ossigenazione. Il Barolo Boasso Cuvée Gabutti 2019 esprime al meglio il suo bouquet ed equilibrio alla temperatura di 18-20°C. Per coglierne appieno le sfumature aromatiche, si consiglia l’uso di bicchieri ampi, che favoriscono l’ossigenazione e la percezione olfattiva.