Vini Barolo Della Marmor - 2016

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC Della Marmor 2016 rappresenta una delle massime espressioni dell’eleganza piemontese. Prodotto a partire da uve Nebbiolo in purezza, questo vino nasce su terreni calcareo-argillosi, tipici delle colline delle Langhe, che conferiscono complessità e struttura. L’annata 2016 è particolarmente apprezzata dagli intenditori per il suo equilibrio tra potenza e finezza, con tannini setosi e una freschezza vivace che promette grande capacità di invecchiamento. Dopo una lunga macerazione sulle bucce, il vino matura in botti grandi di rovere, sviluppando aromi complessi di ciliegia matura, rosa essiccata, liquirizia e leggere note terrose e balsamiche.

Il Piemonte, e in particolare le Langhe, gode di un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e da una ventilazione costante. Queste condizioni, unite a suoli ricchi di marne calcaree, permettono al Nebbiolo di esprimersi al meglio, regalando vini longevi e di grande personalità. La storia vitivinicola di questa zona affonda le radici nel XIX secolo, quando il Barolo venne definito come “il re dei vini, il vino dei re”.

Pensando agli abbinamenti, il Barolo Della Marmor 2016 si sposa magnificamente con piatti ricchi e strutturati: brasato al Barolo, selvaggina in umido, arrosti di manzo o agnello, oltre ai classici tajarin con sugo di funghi porcini. Per un’esperienza tipicamente piemontese, non si può non menzionare l’abbinamento con il tartufo bianco d’Alba, che ne esalta l’eleganza aromatica.

Si consiglia di servire questo Barolo a una temperatura compresa tra 17 e 19°C, dopo averlo caraffato per almeno un’ora, in modo da permettere l’adeguata ossigenazione e l’apertura dei suoi sentori più raffinati. Un grande vino da meditazione, capace di donare emozioni uniche sia oggi che dopo ulteriore affinamento.