Recensioni Viniou
Il Barolo DOC Bussia 1989 di Prunotto è una delle espressioni più raffinate di questo celebre vino piemontese. Ottenuto da uve Nebbiolo provenienti dal prestigioso cru Bussia, il millesimo 1989 rappresenta una delle grandi annate storiche della denominazione. La vinificazione tradizionale, con lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento prolungato in botti di rovere, conferisce al vino una struttura complessa, tannini setosi e una notevole profondità aromatica. Nel bicchiere sfoggia un colore granato vivido, e offre profumi eterei di rosa appassita, ciliegia sotto spirito, cuoio, tabacco e spezie dolci, mentre al palato rivela grande equilibrio tra freschezza, eleganza e persistenza.
La regione del Piemonte, e in particolare la zona delle Langhe, è famosa in tutto il mondo per la produzione di vini rossi longevi e di elevata qualità. Il clima continentale, con inverni freddi e estati calde ma ventilate, permette una maturazione lenta delle uve Nebbiolo, favorita dai terreni calcarei e argillosi ricchi di microelementi. La storia vitivinicola delle Langhe si intreccia con la cultura gastronomica e la tradizione contadina, portando Barolo a essere definito “il re dei vini, il vino dei re”.
Un Barolo di questa statura si accompagna perfettamente a piatti ricchi e strutturati. Consiglio in particolare arrosti di carne rossa, brasato al Barolo, selvaggina in umido, scaloppe al tartufo bianco d’Alba, oppure formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Per chi desidera un abbinamento regionale autentico, i tajarin al ragù di carne rappresentano una scelta eccellente.
Per un’esperienza di degustazione completa, consiglio di aprire la bottiglia almeno 2-3 ore prima e di servirla a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, preferibilmente in ampi calici borgogna che ne esaltino i profumi e la struttura.
