Vini Barbaresco Roagna - Pajé - 2012

Recensioni Viniou

Il Barbaresco Pajé 2012 di Roagna è uno dei più raffinati esempi di Nebbiolo della denominazione. Vinificato in purezza, questo vino proviene dal cru Pajé, una delle parcelle storiche di Barbaresco, dove il terroir calcareo-argilloso regala struttura e profondità al vitigno. Le vigne sono gestite con grande attenzione all’ambiente e la vinificazione segue metodi tradizionali, con una lunga fermentazione e affinamento in botti di legno grandi, permettendo al vino di evolvere lentamente e sviluppare complessità aromatica.

La regione delle Langhe, e in particolare Barbaresco, gode di un microclima unico: le colline beneficiano delle brezze fresche delle Alpi e di escursioni termiche ideali per il Nebbiolo. I suoli sono ricchi di marne calcaree, essenziali per donare eleganza e finezza ai vini. Barbaresco ha una lunga storia, meno potente forse rispetto al vicino Barolo ma notoriamente più accessibile in gioventù, pur mantenendo una notevole capacità di invecchiamento. Roagna è tra i produttori di culto, noto per la valorizzazione dei cru e la fedeltà a metodi artigianali.

Questo Barbaresco offre un ventaglio di profumi che spazia dalla rosa appassita al lampone, con note di tabacco, spezie dolci e liquirizia. Al palato è elegante, tannico ma già piacevole nella sua fase evolutiva, con una profondità terrosa e una freschezza vibrante. Perfetto in abbinamento con piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barbaresco, il vitello tonnato, i tajarin al ragù di funghi, ma anche con carni rosse arrosto o formaggi stagionati come il Castelmagno.

Per apprezzare pienamente le sue sfumature, si consiglia di servire il Barbaresco Pajé 2012 intorno ai 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter di almeno un’ora, così da svelare tutta la sua complessità aromatica e la raffinatezza del Nebbiolo delle Langhe.