Vini Barbaresco Bersano - Mantico - 1998

Recensioni Viniou

Il Barbaresco Cuvée Mantico 1998 della cantina Bersano è un vino rosso di grande personalità, prodotto nell’omonima denominazione piemontese, una delle più prestigiose d’Italia. Questo vino nasce da uve Nebbiolo in purezza, selezionate con grande cura nei vigneti di proprietà. Il millesimo 1998, che ormai vanta un quarto di secolo di affinamento, si distingue per un profilo evoluto e complesso: il colore rubino intenso tende al granato, mentre al naso emergono note di confettura di frutti rossi, viola appassita, tabacco, cuoio e spezie dolci, tipiche dell’invecchiamento tradizionale in grandi botti di rovere. In bocca, il sorso è austero e vellutato, sostenuto da una trama tannica ormai ammorbidita dal tempo e da una lunga persistenza aromatica.

Il Barbaresco nasce nelle dolci colline delle Langhe, una regione che gode di un microclima ideale grazie alla presenza delle Alpi e dei fiumi che mitigano le escursioni termiche. Il suolo, composto da marne calcaree e argillose, dona ai vini struttura, eleganza e una straordinaria capacità di invecchiamento. La storia di questa zona è legata da secoli alla coltivazione del Nebbiolo, vitigno esigente ma capace di esprimere le più nobili sfumature quando trova condizioni ideali.

Data la raffinatezza e la complessità di questo Barbaresco, lo consiglio in abbinamento a piatti ricchi e strutturati come brasato al Barolo, arrosti di carne rossa, agnello al forno, oppure con formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Per un’esperienza più territoriale, accompagnatelo a tajarin al ragù di funghi porcini o a un risotto ai tartufi delle Langhe.

Per la migliore degustazione, consiglio di stappare la bottiglia alcune ore prima e servirlo a una temperatura di 18-20°C, in ampi calici che ne valorizzino il bouquet. Questa Cuvée Mantico saprà regalare emozioni uniche, segno dell’eccellenza enologica piemontese.