Vini Non specificato Enoteca San Bernardo - Riservato agli Amici - 1967

Il vino in questione, prodotto dall’Enoteca San Bernardo nel 1967, si presenta come una cuvée rossa dal titolo evocativo di "Riservato agli Amici". La denominazione non è specificata, ma trattandosi di un rosso piemontese di questa epoca, possiamo immaginare un vino elaborato con passione secondo le tradizioni della regione, magari con uve locali come Nebbiolo, Barbera o altre varietà autoctone, anche se la composizione esatta non è confermata. L’annata 1967 è particolarmente storica in Piemonte, e lascia supporre una vinificazione attenta, destinata a un lungo affinamento, forse realizzata in grandi botti di rovere come da consuetudine locale, per conferire complessità e capacità di invecchiamento.

Il Piemonte vanta alcune delle denominazioni più rinomate d’Italia, grazie a un clima continentale con forti escursioni termiche e alla presenza di colline argillose e calcaree che donano ai vini una straordinaria eleganza. Regione di grande tradizione vitivinicola, vede nascere vini straordinari, capaci di evolvere per decenni e di raccontare con fierezza la storia del proprio territorio, fatto di piccoli produttori, passione e rispetto per le tecniche tramandate di generazione in generazione.

Un vino rosso piemontese di questa portata, soprattutto se di vecchia annata, si accompagna meravigliosamente a piatti robusti e strutturati della cucina regionale. Il brasato al Barolo, la selvaggina in umido, oppure un piatto di tajarin al ragù di carne sono esempi perfetti; anche formaggi stagionati come il Castelmagno possono esaltare la profondità e le note terziarie di questa cuvée storica.

Per la degustazione è essenziale prestare particolare attenzione: la bottiglia andrebbe aperta con delicatezza e, viste l’età e la complessità presunta, si consiglia di decantarla accuratamente per separare eventuali depositi. Servire a una temperatura compresa tra 17 e 19°C, lasciando che il vino si esprima pienamente nel bicchiere, così da cogliere tutta la profondità e le sfumature che solo il tempo sa regalare a un grande rosso piemontese.