Vini Non specificato Pizzini - Ottobucce - 2019

Il vino Pizzini Cuvée Ottobucce 2019 proviene dal Piemonte, una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia, celebre per la sua produzione di vini rossi eleganti e longevi. Trattandosi di una cuvée, ossia di un assemblaggio, è probabile che nella sua composizione siano presenti diversi vitigni autoctoni tipici della zona. Non conoscendo con certezza l’esatta percentuale dei vitigni impiegati, possiamo comunque aspettarci un’etichetta che riflette lo stile piemontese, capace di combinare struttura, freschezza ed aromi complessi, forse con sentori di piccoli frutti rossi, note speziate e una trama tannica fine ma presente. L’annata 2019 in Piemonte è stata caratterizzata da un clima favorevole, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, fattore che ha contribuito a una maturazione equilibrata delle uve e a vini dalle ottime potenzialità di invecchiamento.

Il Piemonte vanta una lunga tradizione viticola, favorita da un terroir ideale: colline ben esposte, suoli variegati tra argilla, calcare e sabbia, e un clima continentale temperato dalle Alpi e dai fiumi. Questa combinazione permette di ottenere rossi dalla spiccata personalità, che ben si prestano sia al consumo immediato sia alla conservazione in cantina. Anche senza una denominazione specifica, la cura per la qualità rimane un caposaldo nella filosofia produttiva piemontese.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo vino rosso secco si sposa magnificamente con piatti tipici della cucina locale. Ottimo con agnolotti del plin al sugo d’arrosto, brasati di carne rossa, funghi porcini o formaggi stagionati come il Castelmagno. Si adatta anche a preparazioni di selvaggina o a uno stufato ricco di gusto.

Si consiglia di servire il Pizzini Cuvée Ottobucce 2019 a una temperatura di circa 16-18°C, dopo un’eventuale breve ossigenazione nel calice o in decanter, per apprezzarne appieno densità e bouquet aromatico.