Spumanti Non specificato Fontanafredda - Limited Edition - 2019

Recensioni Viniou

Questa Cuvée Limited Edition Brut di Fontanafredda, annata 2019, è uno spumante bianco che incarna l’eleganza e la tradizione enologica piemontese. Fontanafredda è una delle cantine più storiche e rispettate del Piemonte, rinomata soprattutto per la produzione di vini dalla grande personalità. La cuvée che hai en magnum si distingue per la sua selezione attenta delle uve a bacca bianca – come da tradizione locale, si tratta spesso di Pinot Nero e Chardonnay – e per la vinificazione secondo il metodo classico, con una seconda fermentazione in bottiglia che conferisce finezza e complessità aromatica. Il millesimo 2019 esprime una freschezza vivace, note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e lievi sentori di pane tostato, il tutto sostenuto da una bollicina setosa e persistente.

La regione del Piemonte, situata ai piedi delle Alpi, è caratterizzata da un clima continentale fresco, con importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono l’aromaticità delle uve e la buona acidità nei vini bianchi e spumanti. I suoli sono ricchi di marne e argilla, con presenza di calcare, che conferiscono mineralità e vivacità alle produzioni locali. Il Piemonte non è noto soltanto per i grandi rossi ma anche per spumanti d’eccellenza, grazie anche a una lunga storia di tradizione spumantistica che risale all’Ottocento.

Questo spumante brut si presta ad abbinamenti raffinati ed è ideale sia come aperitivo che a tutto pasto. Da provare con antipasti leggeri come tartare di pesce, carpacci di trota affumicata del lago Maggiore, insalate di mare o sushi. Ottimo anche con piatti regionali come i tipici agnolotti del plin serviti in brodo leggero, formaggi freschi come la robiola di Roccaverano oppure con fritti di verdure.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questa magnum di spumante tra i 6 e gli 8°C, magari in calici ampi che valorizzino la finezza del perlage e l’intensità olfattiva. Questo formato regala ulteriore eleganza e freschezza, rendendo l’esperienza ancora più conviviale nelle occasioni speciali.