Vini Non specificato Cascina degli Ulivi - Montemarino - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Montemarino 2022 de Cascina degli Ulivi è un vino bianco secco di grande personalità, proveniente dal cuore del Piemonte. Ottenuta principalmente dal vitigno Cortese, tipico di queste terre, questa cuvée riflette la filosofia biodinamica della cantina, che lavora in modo artigianale, con fermentazioni spontanee e nessun intervento chimico. Il millesimo 2022 si presenta particolarmente fresco e vibrante, grazie ad una stagione caratterizzata da escursioni termiche significative che hanno mantenuto una buona acidità nei grappoli. Il vino affina sulle fecce nobili, sviluppando complessità senza mai perdere slancio e tensione gustativa.

Il Piemonte è una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia, noto soprattutto per i suoi grandi vini rossi, ma capace di regalare autentiche perle anche nei bianchi. Qui i suoli sono mosaici di marne, argille e calcari, elementi che donano eleganza e profondità ai vini. Il clima temperato, con inverni freddi e estati calde ma ventilate, consente maturazioni lente, preservando aromi e mineralità. La storia del vino piemontese è intrisa di tradizione contadina e di un rispetto profondo per il territorio, cosa che si ritrova perfettamente nello stile “nature” di Cascina degli Ulivi.

Grazie alla sua freschezza, mineralità e struttura, la Cuvée Montemarino 2022 si abbina molto bene a piatti a base di pesce crudo o cotto, come carpacci di trota piemontese, tartare di capesante o semplici acciughe al verde. Ottimo anche con una frittura di pesci di lago o con piatti tipici come il vitello tonnato, grazie alla sua acidità in grado di pulire il palato. Per chi ama sperimentare, sorprendente con formaggi freschi di capra e con la classica bagna cauda.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi da bianchi strutturati, per apprezzarne a pieno la complessità aromatica e la vivacità gustativa.