Vini Non specificato Elio Perrone - Mongovone - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée Mongovone 2015 di Elio Perrone è un vino rosso che riflette appieno la passione e la dedizione di uno dei produttori più apprezzati del Piemonte. Realizzato con un blend delle uve autoctone tipiche della zona, il vino si presenta con intensi riflessi rubino, offrendo al naso un bouquet complesso di frutti rossi maturi, prugne, sentori di spezie dolci e note leggermente balsamiche. In bocca risulta pieno, ma ben equilibrato, con tannini setosi e una chiusura elegante che richiama la mineralità del territorio. La vinificazione attenta, unita a un periodo di affinamento sia in acciaio che in legno, permette al vino di esprimere profondità senza mai perdere la freschezza.

Il Piemonte, territorio vocato alla viticoltura, è caratterizzato da un clima continentale con inverni freddi ed estati calde, ma sempre mitigate dalla presenza delle Alpi che proteggono i vigneti dai venti più forti. I suoli, prevalentemente argillosi e calcarei, conferiscono ai vini struttura e complessità. La storia vitivinicola di questa regione affonda le radici in secoli di tradizione, con le famiglie che tramandano arte e passione di generazione in generazione, rendendo il Piemonte una delle capitali mondiali del vino.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Mongovone si esalta con piatti ricchi e decisi. Si abbina perfettamente ad arrosti di carne rossa, brasati e selvaggina, magari accompagnati da funghi porcini. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma piemontese. Per un’esperienza davvero autentica, vi consiglio di provarlo con l’agnolotti del plin, una specialità regionale dal sapore intenso.

La temperatura di servizio ideale per apprezzarne tutte le sfumature è tra i 16 e i 18°C. Si consiglia di stappare la bottiglia circa mezz’ora prima della degustazione, in modo da permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare al meglio tutti i suoi aromi.