Vini Non specificato Château Château - Banfi - 2007

Recensioni Viniou

La cuvée Banfi 2007 Château Château è un vino bianco secco prodotto nel cuore del Piemonte, una delle regioni più celebrate della tradizione vitivinicola italiana. Anche se recentemente il nome Banfi viene spesso associato alla Toscana, qui ci troviamo di fronte a una vinificazione piemontese, che punta a esaltare le peculiarità del territorio. Il millesimo 2007 si caratterizza per una vendemmia equilibrata, con un’estate calda ma non eccessiva che ha permesso ai grappoli una maturazione completa, donando al vino una buona struttura e una finezza aromatica particolare. La vinificazione, curata con attenzione per preservare i profumi primari dell’uva, regala un vino dal colore giallo paglierino luminoso, con sentori di frutta a polpa bianca, agrumi e una sottile vena minerale.

Il Piemonte, culla di straordinarie denominazioni, è una regione che gode di un clima continentale temperato dalle Alpi e dalle colline circostanti. Questa conformazione geografica, unita a suoli ricchi di argilla, calcare e sabbia, regala ai vitigni bianchi – spesso Arneis, Cortese o Chardonnay in zona – un’espressione precisa e vibrante. La tradizione vinicola piemontese è secolare e ancora oggi i vignaioli perseguono un equilibrio perfetto tra freschezza, finezza e capacità di invecchiamento dei vini bianchi, capaci di sorprendere anche dopo diversi anni di evoluzione in bottiglia.

In abbinamento, questo vino si sposa magnificamente con antipasti freddi di pesce, carpacci di trota o salmone, oppure formaggi freschi e caprini tipici della regione come la robiola. Perfetto anche con tajarin al burro e salvia, risotti ai funghi o piatti a base di verdure di stagione, come una frittata di zucchine o asparagi. Il carattere secco e minerale lo rende adatto anche per accompagnare una battuta di fassone piemontese.

Per una degustazione ideale, è consigliabile servire il vino alla temperatura di 8-10°C, in calici di media ampiezza che ne valorizzino la freschezza e il bouquet aromatico. Se possibile, lasciate riposare la bottiglia qualche minuto dopo l’apertura per permettere ai profumi di aprirsi completamente.