Vini Piemonte Cocito Dario - Fammi Sognare - 2024

La cuvée "Fammi Sognare" prodotta dal Castello Cocito Dario rappresenta una raffinata espressione del vino bianco secco piemontese. Considerando l'annata giovane, 2024, ci si può aspettare un profilo fresco, vivace, caratterizzato da note fruttate e floreali, probabilmente esaltate da una vinificazione che punta a preservare l’aromaticità e la purezza varietale. Non disponendo di dettagli certi sui vitigni utilizzati, è ragionevole supporre che la cuvée possa affidarsi a vitigni tipici bianchi del Piemonte, come l’Arneis, il Cortese o il Favorita, oppure abbracciare uno stile più contemporaneo che miscela varietà autoctone e internazionali. In ogni caso, questo vino promette eleganza, acidità equilibrata e un finale fine, adatto alla convivialità e a momenti di relax.

Il Piemonte, regione di smisurata ricchezza enologica, si distingue per i suoi paesaggi collinari e per un clima continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate. I terreni sono perlopiù di origine calcareo-argillosa, particolarmente vocati alla viticoltura di qualità. Storicamente nota per la produzione di rossi strutturati, negli ultimi anni il Piemonte ha rivalutato i suoi bianchi, grazie a produttori che scommettono su freschezza, mineralità e profumi netti, esaltando il terroir unico di questa terra.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, "Fammi Sognare" si sposa alla perfezione con antipasti leggeri, carpacci di pesce, insalate di mare e primi piatti che non sovrastano la componente aromatica e la freschezza del vino. Da provare con piatti tipici piemontesi come la carne cruda all’albese o le insalate di funghi porcini. Ottimo anche con formaggi freschi e delicati, come una robiola di Roccaverano.

Per apprezzare al meglio la vivacità e il bouquet aromatico di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Un breve passaggio nel bicchiere prima della degustazione permette al vino di sprigionare tutte le sue note più sottili e invitanti.