Vini Piemonte Sobrero - Barolo - Ciabot Tanasio - 2018

Recensioni Viniou

Il Barolo Ciabot Tanasio 2018 della cantina Sobrero rappresenta uno dei più prestigiosi vini rossi del Piemonte. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo Barolo si distingue per un carattere complesso e profondo. Il millesimo 2018 si presenta intenso, con note olfattive di frutti rossi maturi, rosa appassita e accenni di spezie dolci, cuoio e liquirizia, tipici dell'affinamento tradizionale in grandi botti di rovere. La vinificazione segue i criteri classici della zona: fermentazione lenta a contatto con le bucce per estrarre aromi, corpo e tannini, e una sosta prolungata in legno che regala complessità e longevità al vino.

Il Barolo nasce in una delle aree più celebrate d’Italia, nelle Langhe piemontesi. Questa zona collinare beneficia di un clima continentale caratterizzato da inverni freddi ed estati calde, con importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve Nebbiolo. I suoli sono composti prevalentemente da marne argilloso-calcaree, molto favorevoli alla produzione di vini eleganti, strutturati ma anche fini e longevi. Il Barolo, spesso definito il "Re dei Vini", ha una storia secolare legata all’aristocrazia piemontese e continua a essere simbolo di eccellenza.

Questo vino si abbina magnificamente con piatti ricchi e saporiti. L’abbinamento ideale è con carni rosse arrosto, brasati o selvaggina, magari accompagnati dalle tipiche tajarin al ragù di carne delle Langhe. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano stravecchio. Un grande classico regionale è il brasato al Barolo, dove l’intensità e la struttura del vino trova nel piatto un’armonia perfetta.

Per apprezzare al meglio tutte le qualità aromatiche e tanniche del Barolo Ciabot Tanasio 2018, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter. Così facendo, sprigionerà tutta la sua profondità e il suo fascino.