Vini Piemonte Silvio Grasso - Barolo - Giachini - 2016

Recensioni Viniou

Il Barolo "Giachini" 2016 della cantina Silvio Grasso rappresenta una raffinata espressione di Nebbiolo, il vitigno principe del Piemonte. Prodotto esclusivamente con uve provenienti dal prestigioso cru Giachini, situato tra i migliori appezzamenti di La Morra, questo vino beneficia di un terroir unico caratterizzato da suoli argillosi e calcarei che conferiscono complessità e profondità. Il millesimo 2016 è stato una delle migliori annate recenti, con condizioni climatiche ideali che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, tradotta in un Barolo dalla spiccata eleganza aromatica, equilibrio e capacità di invecchiamento. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere, così da sviluppare la tipica struttura tannica e il bouquet ampio e avvolgente, ricco di profumi di frutti rossi maturi, rosa, violetta, cuoio e spezie dolci.

Il Piemonte è una regione vinicola di fama mondiale, con una storia secolare legata alla nobiltà del Nebbiolo e dei grandi rossi. Il clima è continentale con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, fattore che favorisce la lenta maturazione delle uve e lo sviluppo aromatico. I suoli variegati, combinati con esposizioni privilegiate, creano le condizioni ideali per Barolo di grande carattere e longevità. La lunga tradizione viticola, l’amore per il dettaglio e le tecniche di vinificazione rispettose esaltano la tipicità del territorio, rendendo i vini di questa zona riconoscibili per finezza ed equilibrio.

Per valorizzare al meglio un Barolo come il Giachini 2016, si consigliano abbinamenti con piatti della tradizione piemontese: brasato al Barolo, stufato di manzo, arrosti importanti e selvaggina in umido sono perfetti per esaltare la struttura e il profilo aromatico del vino. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano reggiano ben invecchiato.

Si consiglia una temperatura di servizio tra 17 e 19°C, possibilmente aprendo la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione o decantandolo leggermente: questo permetterà al vino di esprimere tutto il suo potenziale aromatico e gustativo.