Vini Nebbiolo d'Alba Cascina del Pozzo - Caplavur - 2021

Il Nebbiolo d'Alba Cuvée Caplavur 2021 della Cascina del Pozzo è un vino rosso di grande eleganza, proveniente da una delle denominazioni più vocate del Piemonte. Realizzato con uve che, come suggerisce il nome, si rifanno al celebre nebbiolo, questo vino si distingue per il suo carattere raffinato e la struttura complessa, anche se in versione forse più accessibile rispetto ad altre zone come Barolo e Barbaresco. La vendemmia 2021, recente ma già promettente, lascia immaginare un vino dal bouquet vivace con note di frutti rossi, viola e leggere sfumature speziate, mentre il sorso è sostenuto da tannini giovani ma ben integrati e da un’equilibrata freschezza. La vinificazione in rosso, con un affinamento che può variare a seconda delle scelte aziendali, punta a esaltare la purezza del frutto e la tipicità del vitigno.

Il Piemonte centrale, e in particolare la zona di Alba, è celebre per le sue colline dolci e i suoli ricchi di marne calcaree miste ad argilla, che conferiscono ai vini una particolare finezza e potenziale di invecchiamento. Il clima, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, aiuta a preservare aromi e acidità, elementi chiave per il nebbiolo. La storia secolare della viticoltura piemontese si riflette nella cura con cui vengono selezionate le parcelle e lavorate le uve.

A tavola, il Nebbiolo d'Alba si abbina perfettamente a piatti regionali come il vitello tonnato, la finanziera, i tajarin al ragù bianco di coniglio e i formaggi stagionati piemontesi, ma regala soddisfazioni anche con arrosti, carni rosse grigliate o funghi porcini. La sua freschezza e la giovane trama tannica supportano anche preparazioni ricche e saporite.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra i 16 e i 18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare per qualche minuto, così da permettere l’apertura dei profumi e l’armonizzazione delle componenti gustative.