Vini Monferrato Cascina degli Ulivi - Mounbè - 2009

La Cuvée Mounbè 2009 della Cascina degli Ulivi è un vino rosso prodotto nel cuore del Monferrato, un’area storica del Piemonte nota per la sua straordinaria biodiversità e per la produzione di vini dal carattere autentico. Questa etichetta è il frutto di una filosofia agricola biodinamica scrupolosamente seguita dalla cantina: le uve sono coltivate senza l’uso di sostanze chimiche di sintesi, e la vinificazione mira a esprimere la purezza del territorio. Il blend di questo vino non è sempre dichiarato con precisione, ma generalmente richiama la tradizione locale, dove vitigni autoctoni come Barbera e Dolcetto possono essere presenti, talvolta accompagnati da piccole percentuali di altri vitigni piemontesi. Il 2009 è stata un’annata favorevole, che ha permesso alle uve di maturare sviluppando una buona trama tannica e una ricca complessità aromatica.

Il Monferrato è una delle zone più affascinanti del Piemonte, patrimonio dell’UNESCO per i suoi paesaggi viticoli. Il clima è continentale, con inverni freddi e estati calde, e la composizione dei suoli alterna marne argillose a calcari ricchi di fossili marini, elementi che regalano ai vini profondità e longevità. La storia vitivinicola della zona affonda le sue radici nell’antichità, e ancora oggi molte aziende custodiscono metodi di lavorazione tradizionali, arricchiti da sensibilità moderne come quella biodinamica.

Perfetta per accompagnare piatti tipici piemontesi dal gusto deciso, questa Cuvée Mounbè trova ottimi abbinamenti con brasati di manzo al Barolo, agnolotti al sugo d’arrosto, bollito misto o formaggi stagionati a pasta dura. Il profilo ricco e articolato del vino sa valorizzare sia carni rosse che preparazioni al tartufo, senza coprire i sapori ma anzi esaltandoli.

Si consiglia di degustare questa bottiglia a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, eventualmente lasciandola respirare in decanter per sviluppare appieno i suoi sentori complessi di frutta matura, spezie dolci, note terrose e leggere sfumature balsamiche, tipiche dei grandi rossi piemontesi vinificati con attenzione al rispetto del territorio.