Vini Langhe Cooperativa Agricola Valli Unite del 56 - Chardonnay En Fût - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Chardonnay En Fût 2021 della Cooperativa Agricola Valli Unite del 56 è un interessante bianco secco prodotto nella prestigiosa denominazione Langhe DOC. Il vitigno protagonista è lo Chardonnay, interpretato qui secondo uno stile che privilegia la freschezza varietale e l’eleganza, arricchita da un affinamento in legno (“en fût”) che conferisce complessità e morbidezza al vino. Il millesimo 2021 si caratterizza per uve sane e una maturazione regolare, grazie a condizioni climatiche equilibrate che hanno permesso di ottenere una buona concentrazione aromatica senza perdere acidità. La vinificazione prevede una fermentazione accurata, seguita da un periodo di sosta in barrique o botti di rovere, fondamentale per arricchire il ventaglio olfattivo con note di vaniglia, spezie dolci e una piacevole struttura burrosa, in armonia con sentori di frutta gialla, agrumi e fiori bianchi.

La zona delle Langhe nel Piemonte meridionale è storicamente vocata alla produzione di vini di alta qualità. Il clima è temperato continentale, con inverni freddi e estati calde, mitigati dall’influsso delle colline che favoriscono importanti escursioni termiche. I terreni sono principalmente calcarei e argillosi, ideali per esaltare la mineralità e la persistenza aromatica nei vini bianchi. La storia delle Langhe è indissolubilmente legata alla viticoltura da secoli, e oggi questa terra è riconosciuta a livello mondiale, sia per i grandi rossi sia per eleganti espressioni di bianchi internazionali come questo Chardonnay.

Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, la freschezza e il corpo di questo vino lo rendono perfetto con antipasti a base di pesce crudo, primi piatti come il risotto agli asparagi e secondi di pesce grigliato o di carni bianche, magari con salsa delicata. Da non sottovalutare l’accostamento con formaggi freschi locali come la robiola delle Langhe o piatti tipici piemontesi quali la bagna cauda in versione leggera.

Consiglio di degustare questa Cuvée Chardonnay En Fût alla temperatura di 10-12°C, in calici ampi che ne favoriscano l’ossigenazione, così da esaltare tutte le sfumature aromatiche e il perfetto equilibrio tra freschezza, struttura e complessità.