Vini Langhe Pio Cesare - L'Altro - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée L'Altro 2020 di Pio Cesare è un elegante vino bianco prodotto nel cuore delle Langhe, una delle zone più prestigiose del Piemonte. L'assemblaggio principale è a base di Chardonnay, con una piccola percentuale di Sauvignon Blanc, che dona al vino freschezza e complessità aromatica. La vinificazione si svolge in parte in acciaio inox per preservare la vivacità del frutto e in parte in legno, regalando al vino una trama gustativa più morbida e note lievemente tostate. Il terroir delle Langhe, con le sue colline marnose e ben esposte, contribuisce alla produzione di vini bianchi di grande struttura, caratterizzati da una vibrante acidità e da profumi intensi che fotografano perfettamente l’annata 2020.

Il Piemonte è una regione vitivinicola dalle radici antiche, celebre soprattutto per i suoi rossi, ma capace di esprimere anche bianchi di notevole personalità. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce lo sviluppo di aromi raffinati e una maturazione lenta e completa delle uve. I suoli delle Langhe, ricchi di calcare e argilla, sono ideali sia per i grandi rossi che per Chardonnay e Sauvignon Blanc.

La Cuvée L'Altro è molto versatile a tavola. Si abbina splendidamente ad antipasti di pesce, carpacci e crostacei. Perfetto con piatti delicati della cucina piemontese, come il vitello tonnato o la torta salata di verdure, ma anche con primi piatti leggeri a base di risotto agli asparagi o con formaggi freschi come la robiola delle Langhe.

Per esaltarne le sfumature olfattive e il profilo elegante, consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C. In questo modo, si potrà cogliere tutta la vitalità aromatica e la piacevole freschezza che caratterizza la Cuvée L’Altro 2020 di Pio Cesare.