Vini Dolcetto delle Langhe Monregalesi Ratti - Colombe - 2024

Il Dolcetto delle Langhe Monregalesi Cuvée Colombe 2024 della cantina Ratti rappresenta una delle espressioni più autentiche dei vini rossi piemontesi. La denominazione nasce da vigneti situati nella parte sud-occidentale delle Langhe, un territorio collinare che offre condizioni ideali per vitigni autoctoni come il Dolcetto, anche se nella cuvée potrebbero essere presenti selezioni particolari della zona. Il millesimo 2024, ancora molto giovane, lascia presagire un vino dal colore tipicamente rubino con riflessi violacei, profumi freschi di frutta rossa – come ciliegia e mora – e note floreali legate al territorio. Tradizionalmente vinificato in acciaio per esaltare la fragranza del frutto e contenere il tannino, questo stile dà vita a vini secchi, dal gusto subito piacevole, equilibrato e di facile beva, con una leggera vena ammandorlata tipica del Dolcetto.

La regione delle Langhe Monregalesi è caratterizzata da un clima temperato con estati calde e ventilate e inverni abbastanza freddi, particolarmente favorevoli alla maturazione delle uve. I suoli, prevalentemente marnosi e calcarei, contribuiscono alla freschezza e all’intensità aromatica dei vini. La storia vitivinicola della zona è antica e le tradizioni si sono preservate anche grazie a piccole aziende come Ratti, che lavorano nel rispetto della tipicità locale.

Questo Dolcetto si abbina magistralmente con la cucina piemontese: perfetto con antipasti a base di salumi, paste ripiene come gli agnolotti del plin, oppure semplici tajarin al ragù. Anche i formaggi freschi e la carne cruda battuta al coltello trovano in questo rosso un eccellente compagno, grazie alla sua vivacità e al finale ammandorlato che pulisce il palato.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, così da apprezzarne appieno la freschezza aromatica e la franchezza gustativa, specialmente nei suoi primi anni di vita. Eventualmente, può essere breve ossigenato nel calice per esaltare la vivacità dei profumi fruttati.