Vini Dolcetto d'Asti Podere del Gajo - Moscato

Il Dolcetto d'Asti DOC di Podere del Gajo, in questa originale cuvée di Moscato, si presenta come un vino bianco dal profilo piacevolmente morbido e aromatico, pur non essendo associato a un millesimo dichiarato. Il Moscato, protagonista di questo blend, regala al vino intensi profumi di fiori bianchi, pesca, salvia e sentori di agrumi, mentre la presenza di un residuo zuccherino importante lo rende avvolgente e suadente al palato, con una freschezza equilibrata da una delicata vena acidula, tipica delle uve coltivate sul territorio piemontese. La vinificazione di questo vino prevede solitamente una fermentazione a basse temperature per esaltare aromi e mantenere la vivace aromaticità del Moscato.

La regione del Piemonte, in particolare la zona dell’Astigiano, è celebre per il suo clima temperato-continentale caratterizzato da inverni freddi e estati calde con buone escursioni termiche tra giorno e notte, condizioni ideali per la maturazione del Moscato. I suoli calcareo-argillosi conferiscono ai vini eleganza e una fine mineralità. La storia vinicola dell’area vanta secoli di tradizione nella produzione di vini aromatici, con una particolare attenzione alla valorizzazione delle varietà autoctone, come appunto Moscato e Dolcetto, anche se qui declinato con originalità in una versione bianca e amabile.

Questo Moscato dolce si sposa splendidamente con i dessert della tradizione piemontese, come la torta di nocciole delle Langhe, i biscotti brutti ma buoni o le pesche ripiene. Ottimo anche in accostamento a frutta fresca, crostate o come piacevole compagno di formaggi a pasta molle lievemente erborinati. Può essere servito anche come vino da meditazione a fine pasto.

Per esaltare la sua aromaticità e la freschezza, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 6-8°C, utilizzando un calice che consenta la libera espressione degli aromi floreali e fruttati.