Vini Dolcetto d'Alba Cerrino - 2021

Il Dolcetto d'Alba DOC Cerrino 2021 rappresenta al meglio l’anima del Dolcetto, uno dei vitigni autoctoni più amati del Piemonte. Prodotto con uve Dolcetto in purezza raccolte nel territorio collinare di Alba, questo vino rosso secco esprime un colore rubino intenso, con riflessi violacei tipici della giovinezza. All’olfatto si apre con note fresche di frutti rossi, come ciliegia e mora, accompagnate da sentori floreali e una delicata vena di mandorla amara sul finale. In bocca si distingue per la freschezza, i tannini morbidi e una piacevole rotondità, accompagnate da una lieve sapidità che ne invita la beva. La breve permanenza in acciaio durante la vinificazione esalta il carattere fruttato e la tipicità varietale del Dolcetto, conservandone tutta la fragranza.

Il Dolcetto d’Alba nasce in una delle aree vitivinicole più prestigiose del Piemonte, famosa soprattutto per i grandi rossi. Il clima di questa zona è generalmente continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve e una buona concentrazione aromatica. I suoli prevalentemente calcareo-argillosi dei pendii collinari di Alba permettono alle viti di sviluppare grappoli ricchi, donando ai vini struttura ed eleganza. La lunga tradizione di coltivazione del Dolcetto fa parte della storia locale e accompagna i pasti quotidiani del Piemonte da generazioni.

Il Dolcetto d'Alba Cerrino 2021 si abbina con grande versatilità a molti piatti della cucina locale. Si esalta con antipasti come vitello tonnato o carne cruda all’albese, primi a base di pasta fresca, come tajarin o agnolotti del plin al ragù leggero. Da provare anche con formaggi mediamente stagionati e salumi tipici piemontesi. La sua freschezza lo rende perfetto con zuppe di verdure e piatti a base di funghi.

Per godere appieno delle sue qualità aromatiche e della freschezza dei tannini, consiglio di servire il Dolcetto d’Alba Cerrino 2021 a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, leggermente rinfrescato per valorizzare la sua bevibilità e la vivacità giovanile.