Vini Dolcetto d'Acqui Araudo - Collezione - 2021

Recensioni Viniou

Il Dolcetto d'Acqui Cuvée Collezione 2021 della cantina Araudo è un vino rosso secco dal carattere espressivo, prodotto nel cuore del Piemonte. Il vitigno Dolcetto, tipico della regione, offre qui un profilo autentico e tradizionale: le uve, raccolte a maturazione ottimale, sono vinificate con metodi che esaltano la freschezza del frutto e la tipica rotondità del Dolcetto. Il millesimo 2021 si caratterizza per aromi intensi di frutti rossi croccanti, ciliegia marasca e lievi richiami floreali, accompagnati da una piacevole vena speziata. In bocca è fresco, di medio corpo, con tannini delicati e una chiusura lievemente ammandorlata, cifra stilistica di questo vitigno autoctono piemontese.

Il territorio dell’Acquese, situato tra le colline a sud del Piemonte, gode di un microclima temperato-continentale, con escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e preservano la vivacità acida delle uve. I terreni argilloso-calcarei, spesso misti a marne e sabbia, contribuiscono alla finezza e alla piacevole sapidità del vino. La storia della denominazione Dolcetto d'Acqui si intreccia con la tradizione contadina piemontese: da sempre, il Dolcetto accompagna i pasti quotidiani grazie alla sua versatilità e immediatezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Dolcetto d’Acqui si presta magnificamente ad accompagnare piatti della cucina regionale piemontese come gli agnolotti al plin, la carne cruda all’albese, la bagna cauda e i salumi tipici. Ottimo anche con risotti ai funghi, minestre rustiche e formaggi a pasta semidura non troppo stagionati. La sua freschezza e il lieve finale ammandorlato lo rendono adatto anche a piatti di pollame o coniglio in umido.

Consiglio di degustare questo Dolcetto d’Acqui alla temperatura ideale di 14-16°C, dopo un breve periodo di ossigenazione in calice: saprà rivelare appieno la sua piacevole fragranza e la vivacità tipica di questo vitigno piemontese.