Vini Canavese Favaro - Tredicimesi - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Tredicimesi 2020 di Favaro è un vino bianco secco prodotto nell’area del Canavese, nel Piemonte settentrionale, un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini di personalità e freschezza. Questo vino nasce dalla selezione accurata di uve autoctone, tipiche del territorio, che conferiscono profumi intensi e un equilibrio tra struttura e vivacità. La vinificazione segue metodi tradizionali, con fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare la fragranza degli aromi primari e la naturale acidità. Il risultato è un bianco dal colore paglierino brillante, con sentori di fiori bianchi, agrumi freschi e una leggera nota minerale al palato, seguita da una chiusura elegante e persistente.

Il Canavese è una regione ricca di storia vitivinicola, caratterizzata da colline moreniche e terreni alluvionali, risultato delle glaciazioni millenarie che hanno plasmato il paesaggio. Il clima qui è decisamente continentale, con inverni freddi e estati miti, ideale per una maturazione lenta delle uve. Questo consente di ottenere vini freschi, con una marcata finezza aromatica e un equilibrio perfetto tra acidità e corpo. Il terroir conferisce ai vini bianchi del Canavese una particolare mineralità e una spiccata fragranza, rendendoli apprezzati sia in Italia che all’estero.

In abbinamento, la Cuvée Tredicimesi esprime al meglio il suo potenziale a tavola. Si sposa perfettamente con antipasti a base di pesce, crostacei, insalate fresche e formaggi caprini a pasta morbida. È una scelta eccellente anche per piatti della tradizione piemontese come la trota alla piemontese o gli gnocchi al Castelmagno, oppure con preparazioni leggere a base di verdure di stagione.

Per una degustazione ideale, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 8 e i 10°C. In questo modo si valorizzano al massimo i profumi freschi e la vivacità gustativa tipica dei bianchi piemontesi. Aprite la bottiglia pochi minuti prima del servizio per assaporare ogni sfumatura che questo elegante Canavese bianco sa offrire.