Vini Barbera d'Asti Barbero Piero - La Canova

Recensioni Viniou

Il Barbera d’Asti DOC Cuvée La Canova della cantina Barbero Piero è un vino rosso secco, emblema della ricca tradizione vinicola piemontese. Ottenuto principalmente dal vitigno Barbera, questo vino si distingue per la sua tipica vivacità e una struttura piacevolmente fruttata. La Barbera, conosciuta per la sua acidità sostenuta e il colore rubino intenso, qui viene vinificata con attenzione per esaltare sia la freschezza del frutto che la complessità data dai suoli della zona. Non essendo legato a un’annata specifica (non millesimato), questo vino ricerca la costanza qualitativa e l’equilibrio attraverso una selezione di uve provenienti probabilmente da diverse parcelle e annate, per offrire sempre il profilo tipico del territorio.

Il Piemonte, e in particolare la zona di Asti, è celebre per le colline dolci e i suoli argilloso-calcarei, perfetti per valorizzare le caratteristiche della Barbera. Il clima continentale, con estati calde e inverni freddi, favorisce una maturazione graduale delle uve, conferendo al vino una buona acidità e un bouquet ampio di aromi di ciliegia, prugna e leggere note speziate. La lunga storia del Piemonte come cuore vinicolo d’Italia si riflette anche nelle pratiche di vinificazione, dove tradizione e innovazione convivono per dare vini espressivi e generosi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Barbera d’Asti è estremamente versatile. Si sposa magnificamente con piatti della tradizione piemontese come l’agnolotti del plin al ragù, la bagna cauda o il bollito misto. Anche le carni arrosto, i salumi stagionati e i formaggi mediamente stagionati ne esaltano la freschezza e la vivacità. Non da ultimo, può accompagnare perfettamente anche pizze rustiche e lasagne alla bolognese.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio di 16-18°C, così da valorizzarne la tessitura e la ricchezza aromatica. È preferibile aprirlo mezz’ora prima della degustazione, per permettergli di ossigenarsi e offrire al meglio tutto il suo potenziale varietale.