Vini Barbera d'Alba Bovio - Sovana - 2018

Il Barbera d'Alba "Cuvée Sovana" 2018 della cantina Bovio rappresenta una delle espressioni più autentiche del Piemonte vinicolo. Questo vino rosso, tipico della denominazione Barbera d'Alba, nasce da uve selezionate che, con ogni probabilità, fanno riferimento principalmente al vitigno Barbera, vero simbolo delle colline albesi. La vinificazione si svolge di norma in acciaio o in legno, secondo le scelte della cantina, per esaltare il carattere fresco, fruttato e leggermente speziato del vino. Il millesimo 2018 si distingue in zona per un profilo equilibrato: aromi di ciliegia matura, prugna, accenni di mora e una delicata vena balsamica, sostenuta da una piacevole acidità e tannini setosi.

La Barbera d'Alba è espressione di una delle zone viticole più celebrate d'Italia: il Piemonte, e in particolare le colline delle Langhe. Qui, un clima tra l’influenzato continentale e il mediterraneo, con forti escursioni termiche, facilita la maturazione lenta dell’uva, esaltando aromi e acidità. I suoli, prevalentemente marno-calcarei, particolarmente vocati alla Barbera, conferiscono struttura, longevità e una tipica mineralità. La storia vitivinicola delle Langhe affonda le sue radici nel passato, tra tradizione contadina, grandi famiglie e un costante desiderio di eccellenza.

L’abbinamento ideale per una Barbera d’Alba come questa sono i piatti della tradizione piemontese: agnolotti del plin al sugo d’arrosto, tajarin al ragù di carne, bollito misto, brasati, salumi nobili come il salame di Varzi e formaggi di media stagionatura. Anche una cucina casalinga, con arrosti di pollame o piatti a base di funghi, si presta bene alla vivace versatilità di questo vino.

Si consiglia di servire la Barbera d’Alba "Cuvée Sovana" 2018 alla temperatura di 16-18°C, in un calice ampio che ne valorizzi il corredo aromatico e la freschezza. Eventualmente, un breve passaggio in decanter può aiutare il vino a esprimersi con ancora maggiore intensità.