Vini Alta Langa Batasiolo - Riserva - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Riserva 2017 di Batasiolo Alta Langa DOCG rappresenta un’interessante interpretazione della tradizione piemontese spumantistica. Il taglio è solitamente a base di Pinot Nero e Chardonnay, sebbene la denominazione consenta variazioni nella percentuale dei vitigni, favorendo comunque eleganza e struttura. Il millesimo 2017 in Piemonte è stato caratterizzato da un andamento climatico regolare, che ha favorito la maturazione ottimale delle uve: un inverno freddo, una primavera mite e un’estate calda ma ben ventilata, con importanti escursioni termiche, hanno contribuito a concentrare aromi e freschezza nel vino. La vinificazione segue il metodo classico, con rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, che per una Riserva si estende anche oltre i 36 mesi, regalando complessità gusto-olfattiva, finezza delle bollicine e un raffinato carattere evolutivo.

L’Alta Langa DOCG si sviluppa sulle colline più alte delle province di Asti, Alessandria e Cuneo, su suoli di marne calcaree ricchi di minerali, che donano tensione e verticalità ai vini prodotti. Il clima collinare, caratterizzato da forti escursioni termiche e buona ventilazione, esalta la freschezza e la complessità dei profumi, sostenendo una grande acidità naturale, fondamentale per la longevità degli spumanti Metodo Classico. La zona vanta un’antica vocazione alla produzione di spumanti di qualità, con radici che risalgono al XIX secolo e una storia di continua ricerca e innovazione.

L’Alta Langa Riserva, elegante e strutturata, si accompagna magnificamente a piatti ricercati: crudi di mare come ostriche e tartare di tonno, ma anche portate tipiche piemontesi quali vitello tonnato, insalata russa e tajarin al tartufo bianco. Sorprende anche con arrosti di pollame e carni bianche. La spuma cremosa e la profonda persistenza si equilibrano bene con piatti saporiti ma non eccessivamente speziati.

Per la degustazione, consigliamo di servire la Cuvée Riserva Alta Langa Batasiolo 2017 a una temperatura di 8-10°C. Un flute ampio ne esalterà l’effervescenza e il ventaglio aromatico. Consigliata un’apertura anticipata di pochi minuti per godere appieno delle evoluzioni aromatiche nel bicchiere.