Vini Alta Langa Fontanafredda - Serralunga d'Alba - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Serralunga d'Alba 2020 della cantina Fontanafredda si presenta come un'eccellenza piemontese, nota per l'eleganza e la struttura dei suoi vini. Si tratta di un rosso secco che riflette appieno il carattere del territorio di Serralunga d'Alba, nel cuore delle Langhe. L'annata 2020, dal profilo climatico regolare e favorevole alla maturazione delle uve, ha permesso di ottenere un vino dal bouquet complesso, dove le note di piccoli frutti rossi, spezie dolci ed eleganti sentori minerali si fanno sentire già al primo approccio olfattivo. Il blend, accuratamente selezionato, privilegia i vitigni autoctoni come il Nebbiolo, integrati da possibili percentuali di Barbera o Dolcetto, conferendo così ricchezza e profondità al sorso. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio con un affinamento successivo in botti di rovere, tecnica che regala struttura e un tannino levigato ma presente.

Il Piemonte, e in particolare la zona dell’Alta Langa, è celebre per i suoi suoli calcareo-argillosi e il clima continentale caratterizzato da escursioni termiche importanti tra il giorno e la notte. Queste condizioni favoriscono l’espressione aromatica delle uve e la freschezza dei vini. La storia vitivinicola dell’area è antica e prestigiosa, legata ai grandi vini rossi della tradizione italiana e a famiglie come i Savoia che hanno consolidato il prestigio di queste terre.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Serralunga d'Alba si esprime al meglio con piatti strutturati della cucina piemontese. Ottimo con brasati di manzo, tajarin al ragù di carne, selvaggina o formaggi stagionati come il Castelmagno. La sua eleganza lo rende anche un valido compagno per risotti ricchi, magari impreziositi da scaglie di tartufo bianco d’Alba.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino ad una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi che consentano al bouquet aromatico di aprirsi pienamente. Se possibile, lascia respirare il vino per almeno un’ora prima di servirlo, così da esaltare tutte le sue sfumature complesse e godere appieno dell’esperienza sensoriale.