Spumanti Alta Langa Banfi - Cuvée Aurora - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Aurora Alta Langa DOCG 2019 di Banfi è uno spumante di grande eleganza prodotto nel cuore del Piemonte, una delle zone più rinomate per la produzione di vini di qualità. Questo vino effervescente, metodo classico, è ottenuto da una fine selezione di uve Pinot Nero e Chardonnay, che conferiscono profondità, struttura e freschezza. Il millesimo 2019 si è distinto per un clima equilibrato che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, donando al vino una spiccata ricchezza aromatica e una bollicina fine e persistente. La vinificazione segue scrupolosamente il metodo tradizionale champenoise, con una lunga permanenza sui lieviti che regala complessità al bouquet e una piacevole cremosità al palato.

L’Alta Langa DOCG si estende sulle colline tra Cuneo, Asti e Alessandria, ad altitudini che raggiungono anche i 600 metri, su terreni di origine calcareo-argillosa. Il microclima fresco, caratterizzato da escursioni termiche accentuate tra il giorno e la notte, esalta l’acidità naturale delle uve e favorisce lo sviluppo di aromi raffinati. L’area si distingue per la sua lunga tradizione spumantistica, iniziata già nel XIX secolo, grazie all’influenza francese e alla vocazione internazionale dei produttori locali.

La Cuvée Aurora è un vino versatile negli abbinamenti. Grazie alla sua struttura e freschezza, accompagna splendidamente antipasti a base di pesce crudo, tartare di tonno o carpaccio di branzino. Si abbina anche ai classici piatti piemontesi come vitello tonnato o flan di asparagi. Ottimo con risotti delicati, primi a base di crostacei e formaggi freschi o a pasta molle. Provatelo anche come aperitivo, dove esprime al meglio la sua vivacità.

Si consiglia di degustare questa bollicina a una temperatura di servizio compresa tra 6 e 8°C, per godere appieno della sua freschezza e della finezza del perlage. Calici affusolati o flute valorizzeranno la complessità aromatica e la persistenza al palato.