Spumanti Alta Langa Valentino - 2011

Recensioni Viniou

Il Valentino Alta Langa DOCG 2011 è uno spumante di grande pregio che incarna l’eccellenza piemontese nei vini metodo classico. Prodotto a partire da uve principalmente Pinot Nero e Chardonnay, questo millesimato del 2011 riflette una vendemmia equilibrata, che ha favorito aromi complessi e una fine perlage. La vinificazione segue il rigido disciplinare dell’Alta Langa, con una lunga maturazione sui lieviti (spesso ben oltre i 30 mesi) che dona struttura, profondità e una nota di pan brioche tipica delle grandi bollicine. Il risultato è uno spumante brut elegante dal colore giallo paglierino acceso, dai profumi di agrumi, fiori bianchi, mela renetta e lievi sentori di crosta di pane, con un sorso fresco, sapido e una persistenza raffinata.

La regione dell’Alta Langa, posta tra le colline delle province di Asti, Alessandria e Cuneo, è caratterizzata da un clima continentale, con forti escursioni termiche che esaltano il potenziale aromatico delle uve e favoriscono una grande acidità naturale, fondamentale per la produzione di vini spumanti longevi. Il suolo calcareo-argilloso delle colline conferisce mineralità, mentre la storia della zona, legata a una tradizione spumantistica ultracentenaria, garantisce savoir-faire e innovazione, rendendo questa denominazione una delle più prestigiose d’Italia per le bollicine.

In abbinamento, l’Alta Langa brut di Valentino trova la sua massima espressione con piatti raffinati come i crostacei, il carpaccio di pesce spada, i risotti ai frutti di mare, oppure con aperitivi a base di salumi e torte salate tipiche piemontesi come la torta verde. Non sfigura neanche su primi piatti a base di funghi o con una tempura leggera di verdure.

Per esaltare la complessità aromatica e la freschezza del Valentino Alta Langa 2011, si consiglia una temperatura di servizio compresa tra 6 e 8°C. Si suggerisce di servirlo in calici ampi da metodo classico, così da valorizzare sia il bouquet che l’eleganza del perlage.