Vini Gattinara Antoniolo - Gattinara Riserva Le Castelle - 2018

Il Gattinara Riserva "Le Castelle" 2018 della cantina Antoniolo è un prestigioso vino rosso proveniente da una delle denominazioni più storiche del Piemonte settentrionale. In questa zona, il vitigno comunemente utilizzato è il Nebbiolo, localmente chiamato Spanna, anche se la composizione precisa può variare leggermente in funzione della cuvée. Il millesimo 2018 si è distinto per una maturazione equilibrata, che ha favorito eleganza e profondità aromatica. La vinificazione rispetta generalmente la tradizione locale, con lunghe macerazioni sulle bucce e affinamenti in legno che possono durer diversi anni, donando struttura e potenziale di invecchiamento al vino.

La zona di Gattinara si trova ai piedi delle Alpi, nella provincia di Vercelli. Qui il clima è continentale, caratterizzato da importanti escursioni termiche tra giorno e notte e da una notevole influenza delle montagne circostanti, elementi che favoriscono l’espressione aromatica e la freschezza del vino. I suoli vulcanici ricchi di minerali, insieme alla presenza di porfidi e argille, conferiscono ai vini di Gattinara una mineralità distintiva e una tannicità elegante. La storia di questa denominazione affonda le radici all’epoca romana, ma è soprattutto dall’Ottocento che Gattinara si afferma come uno dei grandi rossi piemontesi, spesso accostato ai più celebri Barolo e Barbaresco per finezza e longevità.

Questo vino, per la sua struttura raffinata e la complessità aromatica che può spaziare da sentori di violetta, rosa essiccata, frutti rossi maturi, note ferrose e spezie dolci, si abbina splendidamente a piatti importanti della tradizione piemontese, come arrosti di selvaggina, brasati al vino rosso, o piatti a base di funghi porcini e tartufo. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Bettelmatt.

Consiglio di degustare il Gattinara Riserva "Le Castelle" 2018 a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter per permettere al vino di esprimere al meglio la sua complessità e il suo bouquet. Con il tempo in bottiglia, evolverà ulteriormente, regalando emozioni uniche anche negli anni a venire.