Vini Barolo Antico Podere Conti della Cremosina e Castello di Barbaresco - Da Vigneti di Terre del Barolo - 1967

Il Barolo 1967 di Antico Podere Conti della Cremosina e Castello di Barbaresco è un’entusiasmante espressione di uno dei grandi vini rossi italiani. Realizzato a partire da un’accurata cuvée di vigneti selezionati nelle Terre del Barolo, questo vino celebra la nobiltà del vitigno Nebbiolo, cuore pulsante di questa denominazione. Il millesimo 1967 è considerato fra i grandi classici: un’annata dalla maturazione lunga e regolare, capace di regalare Barolo di sapiente equilibrio fra potenza, tannini e trama aromatica. Dopo una vinificazione tradizionale, probabilmente con lunghi affinamenti in grandi botti di rovere e una maturazione superiore ai requisiti minimi della denominazione, il vino ha raggiunto oggi una straordinaria complessità, offrendo nuance di rosa appassita, tartufo, sottobosco, spezie dolci, liquirizia e tabacco, unite a un’intrigante nota eterea frutto del lento invecchiamento.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una delle più prestigiose zone vinicole del Piemonte. Le colline argilloso-calcaree, spesso decorate da marne, conferiscono ai vini grande struttura e longevità. Il clima, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte e da autunni generalmente secchi e soleggiati, permette una maturazione lenta del Nebbiolo, che sviluppa così profumi intensi e una trama tannica inimitabile. La storia del Barolo affonda le radici nell’Ottocento, quando nobili famiglie locali e la corte dei Savoia contribuirono alla fama di questo vino che oggi è ambasciatore dell’eccellenza enologica piemontese.

Per valorizzare il carattere maturo e aristocratico del Barolo 1967, consiglierei abbinamenti con piatti strutturati come brasato al Barolo, fagiano arrosto, lepre in civet, tartufo bianco d’Alba su tagliolini al burro oppure formaggi stagionati come il Castelmagno. I classici risotti piemontesi al midollo o ai funghi porcini sono anch’essi ideali.

Questo Barolo, data l’età e la fragilità, richiede delicatezza nel servizio. La bottiglia va aperta con grande cura, possibilmente decantata solo se necessario per separare eventuali sedimenti, e servita a una temperatura di 18-20°C, in calici ampi che ne favoriscano l’evoluzione aromatica nel bicchiere. Un’esperienza di degustazione per veri appassionati e collezionisti.