Vini Barolo Maccario - 2021

Il Barolo DOC 2021 della cantina Maccario rappresenta una delle espressioni più nobili del vino rosso piemontese. Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, questo Barolo si distingue fin da giovane per il suo colore rosso granato e per una complessità aromatica che evolve magnificamente nel tempo. Il millesimo 2021 si presenta con profumi di rose appassite, violetta, piccoli frutti rossi e note più profonde di sottobosco, tabacco e spezie dolci grazie alla tradizionale vinificazione e al lungo affinamento in botti di rovere. I tannini sono ben presenti ma eleganti, la struttura è importante e il finale lungo e persistente lascia piacevoli ricordi balsamici e di liquirizia.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una delle zone viticole più prestigiose d’Italia. Il territorio collinare beneficia di un clima continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte, elemento fondamentale per lo sviluppo aromatico delle uve Nebbiolo. I suoli sono principalmente argillo-calcarei, poveri ma ben drenati, capaci di donare al vino una straordinaria complessità e longevità. La storia del Barolo affonda le radici nell’Ottocento, quando è stato riconosciuto come vino dei re, apprezzato dalle famiglie nobiliari piemontesi per la sua raffinatezza ed eleganza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barolo Maccario 2021 si sposa perfettamente con piatti strutturati tipici della cucina piemontese. È ideale con un brasato al Barolo, tagliolini al tartufo bianco, arrosti, selvaggina in umido oppure formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. Anche piatti internazionali come una guancia di manzo stufata o una costata di manzo alla griglia sono valorizzati dalla complessità del vino.

Per apprezzare appieno le sue qualità, ti consiglio di stappare il Barolo almeno un’ora prima della degustazione e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente in ampi calici che favoriscano l’ossigenazione. Questo permetterà agli aromi di esprimersi al meglio e di offrire un’autentica esperienza sensoriale legata alle colline piemontesi.