Vini Barolo Villadoria - Serralunga d'Alba - 2005

Il Barolo DOC 2005 Villadoria, Cuvée Serralunga d'Alba, è un grande classico del Piemonte, frutto di una rigorosa selezione di uve Nebbiolo, unico vitigno ammesso da disciplinare per questa denominazione storica. Il millesimo 2005 è stato caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, con una maturazione delle uve lenta e regolare che ha consentito di sviluppare al meglio la complessità aromatica tipica di Serralunga d'Alba, uno dei cru più rinomati del Barolo. La vinificazione segue tradizione e rigore: lunga macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata e invecchiamento prolungato in botti di rovere, come da stile classico. Nel calice si presenta rosso granato con riflessi aranciati, il bouquet è ampio e articolato, tra sentori di rosa appassita, cuoio, sottobosco, spezie e un accenno di liquirizia. In bocca è austero, vigoroso, sostenuto da tannini maturi e una lunga persistenza.

La zona del Barolo, nel cuore delle Langhe piemontesi, vanta terreni ricchi di marne calcaree e argilla, capaci di imprimere struttura e finezza ai vini. Il microclima di Serralunga d'Alba, leggermente più fresco e ventilato rispetto ad altri comuni, regala vini di grande longevità, profondità e intensità. Le colline, inserite nel patrimonio UNESCO, sono da secoli votate alla coltivazione del Nebbiolo e rappresentano l'epicentro di una delle tradizioni enologiche più raffinate d'Italia.

Per esaltare le doti di questo Barolo, si consiglia l'abbinamento con piatti importanti come brasati di manzo, stracotti al vino rosso, casseruole di selvaggina, risotto ai funghi porcini o un classico tajarin al ragù di carne. Ottimi anche i formaggi stagionati a pasta dura, in particolare il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano.

Il momento ideale per degustarlo è dopo un’adeguata ossigenazione, consigliando di aprire la bottiglia almeno un'ora prima e servirlo a una temperatura di 18-20°C, in un calice ampio capace di valorizzarne tutta la complessità aromatica.