Vini Barolo Mauro Molino - Kidi’ - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée Kidi’ di Mauro Molino è un Barolo DOC 2018 dallo stile raffinato e impeccabile. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, vitigno principe delle Langhe, questo vino esprime al meglio la ricchezza di un grande millesimo. La vinificazione segue una fermentazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce e affinamento in botti grandi di rovere, il che garantisce struttura ed eleganza senza sovrastare la tipicità del vitigno. La 2018 si distingue per un profilo aromatico complesso che spazia dalla rosa appassita, frutta rossa matura, liquirizia e sottobosco, con sottili nuances di tabacco e spezie dolci. Palato strutturato e avvolgente, con tannini setosi e finale persistente.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, area collinare del Piemonte famosa per il suo microclima unico e i suoli ricchi di marne calcaree e argillose. Questo terroir eccezionale permette al Nebbiolo di esprimersi con profondità e longevità. Il clima continentale, con inverni freddi e estati calde, favorisce una maturazione lenta, sviluppando profumi intensi e tannini solidi, mentre la storia di questo territorio affonda le radici nel XIX secolo, quando il Barolo venne definito "il re dei vini".

Per l’abbinamento, la Cuvée Kidi’ è perfetta con piatti piemontesi strutturati come il brasato al Barolo, la carne cruda all'albese, oppure con tajarin al ragù di selvaggina e risotti ai funghi porcini. Si sposa splendidamente anche con formaggi stagionati e secondi a base di selvaggina arrosto o stufata, ma riesce a valorizzare anche piatti internazionali come anatra laccata o carré d'agnello.

Consiglio di servire il Barolo Mauro Molino Cuvée Kidi’ 2018 a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al vino di esprimere tutto il suo potenziale aromatico e strutturale. Ideale per una degustazione meditata o per accompagnare momenti speciali.