Vini Barolo Scarzello - Del Comune di Barolo - 2015

Recensioni Viniou

Il Barolo 2015 "Cuvée del Comune di Barolo" della cantina Scarzello è un grande rappresentante dell’eccellenza piemontese. Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, questo vino vanta un millesimo particolarmente equilibrato, dove l’andamento climatico ha regalato frutti sani e maturi. La vinificazione prevede lunghe macerazioni e affinamenti in botti grandi di rovere, rispettando la tradizione storica della denominazione. Ne risultano un colore rosso granato intenso e un bouquet ampio che spazia dalla rosa appassita alla confettura di frutta rossa, con tocchi di liquirizia, tabacco, cuoio e una leggera speziatura data dall’invecchiamento.

Il Barolo DOC nasce nel cuore delle Langhe, in Piemonte, terroir celebre per la combinazione unica di marne calcaree e argillose che donano ai Nebbiolo struttura e complessità, oltre a una capacità di invecchiamento insuperabile. Il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde ma ventilate, favorisce una lenta maturazione delle uve. Questo territorio, riconosciuto anche dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità, vanta una lunga storia enologica che affonda le radici nel XIX secolo, quando la nobiltà sabauda ne fece il vino di corte.

Il Barolo è un vino potente e complesso che si sposa magnificamente con piatti strutturati e ricchi di sapore. Ideale l’abbinamento con arrosti importanti, brasati e selvaggina, oltre a formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Da non perdere l’accostamento con la cucina tradizionale piemontese, come il celebre brasato al Barolo o la bagna cauda.

Si consiglia di servire questo vino dopo un’adeguata ossigenazione, preferibilmente in calici ampi, alla temperatura di 18-20°C. Questo Barolo potrà ancora evolvere in bottiglia per diversi anni, regalando sempre nuove sfumature ed emozioni.