Il Barbaresco DOC "Cuvée Pora" 2009 di Gigi Bianco è un autentico esemplare del grande Nebbiolo piemontese. Questo vino rosso, proveniente da una delle cru storiche della denominazione, si presenta con una profondità aromatica straordinaria, data sia dalla singolare finezza del vitigno sia dalla maturità del suo millesimo. Il 2009 è stato caratterizzato da una stagione equilibrata che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve, contribuendo alla ricchezza aromatica del vino. Dopo la tradizionale vinificazione, probabilmente condotta in grandi botti di rovere, il vino offre oggi un bouquet complesso con sentori di ciliegia matura, rosa appassita, liquirizia, spezie ed echi balsamici.
La zona del Barbaresco, nel cuore delle Langhe, racconta una storia di passione e dedizione. I vigneti si adagiano su colline dalla pendenza dolce, caratterizzati da suoli calcareo-argillosi ricchi di marne, che donano struttura e longevità ai vini. Il microclima della regione, con estati calde e ventilate e notevoli escursioni termiche, contribuisce all’espressione aromatica e alla freschezza del Nebbiolo. Il Barbaresco, insieme al Barolo, rappresenta la nobiltà del vino piemontese, capace di grandi evoluzioni nel tempo.
In abbinamento, il Barbaresco Cuvée Pora si esprime splendidamente con la cucina del territorio langarolo. Piatti come brasato di manzo al Barolo, tajarin al ragù di selvaggina, battuta di Fassona e formaggi a pasta dura stagionati risaltano la complessità e l’eleganza di questo vino. Non meno suggestivo l’abbinamento con funghi porcini freschi o piatti al tartufo bianco d’Alba.
Per la degustazione, consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirla a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, così da permettere al vino di svelare tutta la sua straordinaria profondità aromatica e la setosa trama tannica che caratterizza i grandi Barbaresco.
