Vini Barbaresco Olek Bondonio - Roncagliette - 2021

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOC Cuvée Roncagliette 2021 di Olek Bondonio è un vino rosso elegante e strutturato, prodotto da uno dei giovani vignaioli più interessanti del Piemonte. Il vitigno alla base di questo vino è il Nebbiolo, varietà autoctona piemontese celebre per la sua capacità di esprimere finezza, complessità e notevoli capacità di invecchiamento. Il millesimo 2021 si presenta già come una delle annate di grande equilibrio nella Langa, regalando vini particolarmente espressivi e potenti, ma con tannini setosi e profili aromatici nitidi. Le uve provengono dal cru Roncagliette, uno tra i più rinomati del comune di Barbaresco, caratterizzato da terreni marnosi e di origine calcarea, con un’esposizione ideale che favorisce la piena maturazione del Nebbiolo. La vinificazione è tradizionale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione in botti grandi di rovere che rispettano la tipicità del territorio e valorizzano l’eleganza del frutto.

Il Barbaresco nasce nel cuore delle Langhe, una delle zone più vocate al mondo per la produzione di grandi vini rossi. Il clima è temperato-continentale, con inverni rigidi ed estati calde, ma la presenza delle colline crea microclimi particolari, favorendo una maturazione lenta e graduale delle uve. I suoli calcarei-argillosi conferiscono al Nebbiolo un equilibrio raro tra potenza, elegante tannicità e note minerali. La storia del Barbaresco è profondamente legata al territorio e alla cultura agricola delle Langhe, che dal XIX secolo ha saputo valorizzare il Nebbiolo con risultati eccezionali, oggi riconosciuti in tutto il mondo.

Il Barbaresco di Olek Bondonio si sposa perfettamente con piatti ricchi e strutturati. È ideale accanto a tajarin al ragù di carne, brasato di manzo al Barolo, arrosti di vitello, formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. I sapori della tradizione langarola, come il tartufo bianco d’Alba o la finanziera piemontese, valorizzano la complessità aromatica e la profondità gustativa del vino.

Si consiglia di servire il Barbaresco Cuvée Roncagliette 2021 a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato ossigenare per almeno un’ora in decanter per apprezzarne appieno il bouquet complesso e la tessitura tannica raffinata. Questo vino ha un ottimo potenziale di invecchiamento, ma può già offrire grande soddisfazione a chi sa attendere e degustare con attenzione.