Vini Barbaresco Negro Giuseppe - 2015

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOC 2015 di Negro Giuseppe è un vino rosso secco prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il grande vitigno autoctono piemontese noto per la sua straordinaria capacità di esprimere complessità, eleganza e longevità. Il millesimo 2015 si è distinto nel Piemonte per condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione completa delle uve, donando vini di struttura, avvolgenti e dall’ottimo equilibrio tra frutto e tannino. La vinificazione rispetta la tradizione: dopo la fermentazione, il vino affina lungamente in botti di rovere, sviluppando note terziarie e una trama tannica raffinata. Alla vista mostra un colore rosso granato con riflessi aranciati; all’olfatto rivela sentori di ciliegia, frutti rossi maturi e violetta, uniti a tocchi di liquirizia, pepe e tabacco, con un sottofondo di sottobosco e spezie dolci.

La zona di produzione del Barbaresco, nel cuore delle Langhe piemontesi, rappresenta una delle culle storiche del Nebbiolo. Il clima è continentale temperato, con estati calde e inverni freddi, e forti escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo degli aromi nel vino. I suoli prevalentemente calcareo-argillosi donano ai vini struttura, eleganza e mineralità. La storia di questa denominazione si intreccia con quella dei grandi vini italiani, tanto che il Barbaresco è spesso definito “il fratello elegante del Barolo”, distinguendosi per la finezza e la prontezza espressiva.

Per valorizzare al meglio questo Barbaresco 2015, suggerisco abbinamenti con piatti strutturati come brasati di manzo, selvaggina in umido o arrosto, agnolotti al ragù di carne, funghi porcini e formaggi stagionati della tradizione piemontese come il Castelmagno. Ottimo anche in abbinamento con piatti a base di tartufo bianco, ingrediente principe della cucina langarola.

Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, per consentire l’adeguata ossigenazione, e gustarlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, così da esaltare tutta la ricchezza aromatica e la finezza dei tannini.